?

Log in

Пролог:

Мой блог посвящен современной чайной культуре. Той культуре, которая притаилась в каменных джунглях больших городов. Для меня она эклектична – элементы возрожденной старины под соусом современного бытия.
Буду рад пообщаться с людьми, которым эта тема так же близка и которые хотят что-то узнать или чем-то поделиться.

Счастье есть

Даже говорить ничего не буду. Смотрите и наслаждайтесь http://www.youtube.com/watch?v=VxEhmGz1G5Q
Мне очень нравится Елоховский собор. Бывая рядом, я стараюсь выкроить время и забежать туда хоть ненадолго.
Бывает и в церковную лавку заглядываю.Так было и в этот раз...

Я не поверил своим глазам - на полочке лежит пачка молочного ТГ с картинкой нарядной Гуанини.
Подходит местная тетушка и, улыбаясь, предлагает помощь. Гворю ей, что удивлен наличием
Бодхисатвы в лавке. На что получаю ответ:" Это же просто нарядная коробочка, мы же на неё не
молимся." Занавес. Молча встаю и ухожу.

А теперь постараюсь по порядку:

1. ТГ - это сорт чайного куста. Известный, очень качественный, очень вкусный и недешевый.
Ароматизировать его примерно то же самое, что мерседесу сделать тюнинг лады калины.Во-первых,
моветон. Во-вторых, экономически нецелесообразно. Соответственно, для этого чая использован либо
ТГ заведомо низкого качества, либо другой сорт чайного куста, более дешевый  (например Беньшань).

2. Молочный улун появился на Тайване где-то в середине прошлого века. Делают его путем
ароматизации естественной (во время прожарки поливают сиропом из тростникового сахара) или
химической (опрыскивают эсенцией). Подавляющее большинство расфасованного в пачки чая -
ароматизация химическая. Не особо полезная, скажем прямо.
Подобные чаи среди профессионалов называются "одекалонами". А молочный улун - "заманухой". Потому
что столь необычен его аромат, по сравнению с традицонным восприятием чая у наших людей, что на
него "подсаживаются".

3. В церковной лавке при храме продаётся продукт с изображением и названием буддийской святой
Бодхисатвы Гуанинь, "непонятного" качества. Я не являюсь знатоком Буддизма. Все что я слышал О
Гуанинь, носило позитивный в общечеловеческом понимание смысл. Она помогает от всяких напастей,
милосердная и добрая, но...
Какая необходимость продавать этот чай тут? Есть масса сортов чайного куста: нефритовый, Золотой
цветок, Весна четырех сезонов и т.д. Выбирай не хочу.

Я люблю ТГ. И считаю, что нет ничего страшного, если дома православный люд наслаждается НАСТОЯЩИМ
чаем. Продавать в Церковной лавке подобную "замануху", по моему мнению, превращать её в черкизон.
Так дело пойдет, в скором времени на полках мы увидим мацу (а чего это же просто лепешки) и
леденцы расфасованные в коробочки в виде бюстиков Ленина (ну это же наша история).

Может я не прав?

Плотницкие рассказы

Прочитал замечательную повесть Василия Белова "Плотницкие рассказы". Рекомендую!
Вот отрывок глубоко чайный:


Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Чудо кувшин

В Ашане появились очень прикольные стеклянные кувшинчики. Купил себе парочку. Один 250 мл. чисто как сливник. Другой 0,6 л - для зеленого чая. Они, конечно, не для этого предназначены. Как минус - тяжеловаты. Но подходят для новых чайных функций совершенно замечательно. Я уж не говорю о цене, она радует :)
Фотки выложить сейчас не могу, так как мой штатный фотограф обвешан двумя "спиногрызиками", для фотика места нет.

Вкус чая

Что же сделает гипохлорит натрия со вкусом чая???
Хоть журнал у меня чайный, решил перепостить. Очень уважительно отношусь к Ройзману и крайне неуважительно к "другой стороне"...

Читать дальше...Свернуть )

Копченые радости

У меня появился совершенно шикарный Сяо Чжун. Я вообще, их не очень люблю. Предпочитаю копченый дух в рыбе, а не в чае. Но этот Сяо Чжун меня просто очаровал. Ооооочень тоненькая пикатная копченая нотка. Сам чай такой густой, полнотелый, насыщенный. На любое время суток и под пирожок и так.
Сяочжуновые знатоки говорят такой и должен быть. С ядерным же ароматом  - новоделы, под загубленную модернизированной жизнью нюхалку современного человека.

Метки:

Граненый стакан

Сказал бы мне кто, в годы моей юности, что граненый стакан замечательный чайный аксессуар. Ох, не понял бы я его.
И тем не менее...
Уже практически лето. Как хорошо заварить зеленого чайку прямо в большом стеклянном стакане.
Смахнув с носа пух, нацедить пиалочку до краев, по-русски...
Заценить ароматец и опростать внутрь, и еще раз, и еще...
Свежим легким взглядом оценить настоящее...
Закрепить успех, долив остатки воды все в тот же граненый стакан...
Потянутся, и… выпрямившись сказать что-то типа: В этом году Билочунь удивительно хорош.
А вы уже заценили свежую зелень китайских садов?

Метки:

Новая жизнь!

Был у меня чайник. Большой, как советский. С синеватым узором на боках. С крышечкой, которая держится как кепка на лысой голове. Сверху крышечки даже дырка есть, правда такого размера, что сигарету можно вставить.
В общем, делал я там чай с травками всякими – чабрецами и мятами.
Прихожу домой сегодня, теща встречает ласковая-ласковая…
Я, человек опытный, так сказать, «немым взглядом» спрашиваю - Чё?
Гляжу, чайничек мой стал короткостволный. Такой чайный обрез с носиком штыком.
Взял его, без лишних слов, крышечку профессионально пальцами прижимаю, несу в мусорку. Чайник в последний путь отправил, а в руках крышка осталась. Гляжу на неё, а в душе хозяйственность просыпается. Это же прекрасная подставка под ситечко и под… крышечку.
Граждане, коль разбили чайничек, поглядите внимательно!
Может быть, крышечке дать новую жизнь. Если, кстати, есть тут еще хозяйственные?
Поделитесь своими рецептами организации новый жизни разбитых чайных предметов.
Буду благодарен!
Андрей Печерский (Мельников П.И.)
Старые годы: Рассказы и очерки/ Сост. и примеч. А.А. Макаров.-М.: Моск. рабочий, 1986.-544с.

Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Кумаран Велупиллаи
Люди зеленого царства
Книга очерков и новелл известного журналиста и писателя Шри Ланки посвящена жизни индийских тамилов — основной рабочей силы на чайных плантациях страны. Подробно описаны своеобразные обычаи и быт рабочих, их культурные традиции и мировоззрение.

Рабский труд, бетель по праздникам. Отношение к чаю, как к редиске или топинамбуру. Колониальная жизнь сельскохозяйственных эмигрантов. Выкладывая одну главу. Книга целиком.
Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Могущество КНР

Из книги 1959 г.

"...Для развертывания социалистической индустриализации требуются значительные средства, источником получения которых частично служит внешняя торговля. Чай может служить предметом государственного обмена на материалы и машины, требующиеся для развития тяжелой индустрии: 1 т красного чая может быть обменена на 10 т сталепроката или 20 т бензина, 1 т зеленого чая обменивается на 12 т стальных изделий или 10,5 т рельсов; за 17 т зеленого чая можно получить один угольный комбайн. На средства, полученные от экспорта чая начиная с 1950 г., можно проложить 6 железнодорожных линий между Пекином и Шанхаем, или построить 12 заводов цельнотянутых труб, или закупить 20 тыс. тракторов. Из этого видно, что производство чая находится в самой тесной связи с индустриализацией нашей страны ..."
Вот так, каждой кружкой выпитого чая, советские люди приближали возрождение Поднебесной.

Метки:

О Богатые и Состоятельные!

 Авторские инструменты из серебра в исполнении отечественного мастера хотят уютно расположиться на Вашей чайной полке. Очень дорого и очень круто.
Серебро 925 пробы, чернение. Вес - 299,64 граммов.Полностью ручная работа. Единственный экземпляр.Верхняя поверхность очень точно имитирует структуру бамбука. Рисунок древесины на каждом инструменте разный.
Длинна иглы - 19см.
Топталочка - 17,5см
Щипцы (упругие)- 18 см, ширина плоскости - 1см.
Совок - 13х4х1,5 см.


Читать дальше...Свернуть )

Академик жжет

Академик жжет http://eco.rian.ru/info/20110407/361983314.html
Пить теплую воду действительно нужно, только не пейте прямо из под крана. В козленка можно запросто превратиться.

Пьём чай в передней…

Достойно есть
Количество и качество пустое
Когда вся прелесть, человека лишь в настое

Название моего поста не случайно. Мне кажется, эта фраза настолько многогранна и многозначна, что одна стоит целого рассказа. По крайней мере, она сразу создаёт определенную атмосферу. Хочу рассказать Вам о двух книгах. Их сложно назвать чайными, в непосредственном смысле этого слова. Одна книга прекрасно иллюстрирует дореволюционную русскую чайную атмосферу. Другая, интересна современным православным взглядом на чайную культуру.
Читать дальше...Свернуть )
Подвеска чайнаяУкрасить интерьер в духе чайного подвижничества можно полностью отечественной чайной фитюлькой, в смысле подвеской.
Шнурочек с хвостиком облагороженный большим массивным чайником - совместно представляют собой вполне милую безделушку.
Предназначена она для неторопливого висения в местах дислокации чайно-ориентированных товарищей. А именно на любых выступах, за которые её можно подвесить. Например: светильниках, люстрах, ручках, как дверных, так и оконных и т.д.
Диаметр чайника - 3,5см. Длина подвески от петельки до хвостика - 18-20 см. Хвостики бывают 3 цветов - зеленый, красный, синий.
Подвесок не много, кто хочет помочь рублем развитию российского около чайного ремесла - пишите.
Подвеска крупно

Загадочный молочный...

В одном из московских заведений в меню обнаружил описание молочного улуна – зеленый чай с вытяжкой из ананаса!

 

Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Холодные ушаты жизни

Маленькие радости – это те ушаты холодной воды, которые бодрят и улыбают, без необходимости что-то переодеть или высушить. Маленькие чайные радости – это наша с вами способность смотреть на повседневность через чайно-ориентированные очоки.

Надеваем все очоки и видим…

 

Читать дальше...Свернуть )

 

Метки:

Накатав дорогу жизни в офис и обратно настолько врабатываешься, что перестаешь различать детали. Картина, как из вагона поезда дальнего следования ночью - фонарь, лес, тыдых-тыдых, фонарь, лес… и т.д.
Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Кофе али чай :)

Вы еще выбираете между чаем и кофе? Смотрите мульт http://www.youtube.com/watch?v=xvBsy6F99BQ
Мне привезли пробники для честного и беспристрастного анализа, о чем и пишу. Приехали они из Самары, от моего давнего знакомца.
Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Флавиан

Забавный отрывочек нашел в этой книге, которую написал протоиерей Александр Торик. Такая дореволюционная классификация чая, или даже скорее чаепития:

Разговаривая, мы зашли в церковную сторожку - чистенькую, со свежевыбеленными стенами и белёной же разрисованной яркими цветами печкой, в которой попыхивал паром до блеска начищенный медный чайник.

- А это раньше, в "мирное время", то есть до большевиков, так говорили: с лимоном - по-господски, с молоком - по-купечески, с яблочком - по-поповски, внакладку - по городскому, а вприкуску- по-крестьянски. Ну а уж по-бедняцки - вприглядку!


Метки:

Жук

Ко мне залетел жук. Здоровый шестилапковый зверь, величаво пронесся мимо, спикировав на чайную полку. Я даже не
решил, что с ним сделать, когда понял, что он исчез.
Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Коварство женатых…

Хочется, хочется
Черную смелую женщину
День Победы.

«Аукцион»

«Ничто не предвещало» - так принято начинать подобные рассказы. Пошел я с благой целью купить мамане аэрогриль. Выбрал модель, как всегда она осталась только в отдаленном магазине, не удивляясь сему факту поехал.
Читать дальше...Свернуть )

Зайди, приятель!

В чайной с вывеской «Зайди, приятель» сидели мужики, пили чай с ситником и говорили только о яблоках…
Василий Никифоров-Волгин

Совершенно магически воздействуют на меня рассказы цитируемого автора. Понимаю, что картины, нарисованные им идеалистичны, но… не хватает светлого современному человеку. Суетно-знойная Москва, пронизанная вай-фаем, так, кажется, далека от затейливого, неторопливого слова под бесхитростным названием «Ключи заветные от радости».
А так хочется, чтобы болтался рядом с домофонной таблеткой эдакий заветный ключик отворяющий, пусть с хриплым железным лязгом, но двери туда…
Постойте! Может, есть такой ключик. Не висит, лежит в заветной банке под названием Чай. Двери в радость, - мои собственные квартирные, обитые дермонтином и подъездными сквозняками. Стоит только сказать выдернутому из рабочего трафика старому другу: «Зайди, приятель». Обесточить коммуникаторы, оставив только уши, да поблекшие от отраженного света глаза. Заварить до горечи, темный, как наша жизнь,  улун и поговорить… Господи, да хоть о яблоках!

Отношение к чаю

Что похуже на потом...
«Аукцион»

Прошлый пост вызвал некоторый резонанс среди не новичков на чайной ниве. Я решил продолжить: объясниться, более предметно, расширить и углубить, как говаривал «великий разрушитель СССР».
Читать дальше...Свернуть )
В смысле не писал своих размышлений. Всё потому, что житейские реалии развернули меня к чайной культуре «задом». Нет, я всё так же люблю,  пью и другим советую хороший чай. Просто чай, как элемент чайной культуры мне сейчас не интересен.
Читать дальше...Свернуть )

Сентенции

Заметил, что последнее время мыслю сентенциями. Не судите строго, как говорится, на злобу дня.

Философия чая не в культуре потребления, а в культуре расслабления :)

Сыпь заварки, не жидись, чай наш будет... всем хорош!

Выпит чай, погасли свечи, сервер дремлет у окна \ вечер празднично приветлив, пятницо встреЧАЙ меня :)
 
В пятницу, не стану врать, чаем начал день опять...

Хейчёй тайваньской пробавлялся\ пустой пиалки дух внимал\ когде же от неё я отторвался\ закуски след уже пропал

Солнце весело смеётся, в кружку звонко чай мой льётся...

Печеньки хруст опережая, бодяжу мысли кружкой чая :)
 
В кружку чая я налил, о чем думал я забыл.

Понедельник, суета \ Спать охота как всегда\ изличюсь от сей напасти / чаю выпив литра два :)

Кофемашина просит воду. Смешны её страданья нам с Беньшанем.

Там киргиз с киргизом бьётся, а у нас улунчик пьётся...

Злободневность отметая шепчет дождик - выпей чая.

Дождик льёт \ темнеют тучи \ выпью чаю я до кучи.

Дожили мы до обеда, где ты плошка с чаем, где ты?!

чтобы утром не заснуть, надо чая нам хлебнуть.

Чайная эклектика №3

Третий номер ЧЭ не обошел своим взглядом дам.
Вы найдете интервью, рецепт, размышление и красивые фотографии.
Pdf весит 1,5 М.
Желающие ознакомится могут скачать http://files.mail.ru/LF6DLU

Буду рад услышать комментарии и просто реплики :)

Profile

nedman17
nedman17

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner